Burmesisk palak paneer
Ingredienser
Palak paneer1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 st röda chili
4 dl matlagningsgrädde
2 msk senapsfrön
500 g halloumiost
750 g spenat
1 msk vinäger
1 msk råsocker
1 msk smör
Gurkmeja
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Olivolja
Ingefära
En skvätt mjölk
Gurkraita
0.5 st gurka
3 dl 10% yoghurt
Mangorelish
0.5 st lök
300 g mango
2 pkt physalis
2 st lime, saften
1 st habanero
2 msk florsocker
4 port ris
Gör så här
1. Palak paneer
Stek halloumi tills de får en fin yta.
2. Hacka lök, ingefära, vitlök och stek med 1 msk smör och lite oliv olja.
3. Skölj spenaten och förväll den i stekpanna med olivolja.
4. Tillsätt matlagningsgrädden och senapsfrö.
5. Ris
Skölj riset och koka.
6. Mangorelish
Skala och skölj physalis och jordgubbar.
7. Kärna ur chilin och finhacka den.
8. Tillsätt physalis och jordgubbar och pressa i två lime.
9. Palak paneer
Tillsätt den stekta lök/vitlök/ingefäran till spenatgrytan och sedan den stekta halloumiosten.
10. Smaka av med vinäger, råsocker och färgsätt med gurkmeja.
11. Häll i lite mjölk och låt grytan sjuda.
Vid servering
Servera spenatgrytan med ris och mango relish.
Vit kladdchokladtårta med varma hallon
Ingredienser
250 g vit choklad
200 g smör
3 st ägg
2.5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
Glasyr
150 g vit choklad
0.5 dl vispgrädde
Dekoration
Florsocker
Varma hallon
Gör så här
1. Tårta
Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka chokladen.
3. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
4. Vispa ägg och socker poröst.
5. Rör i choklad och mjöl.
6. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
7. Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
8. Låt kallna och ställ in i kylen.
9. Glasyr
Hacka chokladen.
10. Koka upp grädden.
11. Ta den från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills den smälter.
12. Låt glasyren halvstelna ca 5 minuter i kylen.
13. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen.
14. Sikta över florsocker och servera med varma hallon.
Dryck: Maderia Fine.
Bakllav
Kaffekladdkaka
Ingredienser
8-10 bitar150 g smör
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 msk hela kaffebönor
1 tsk vaniljsocker
1 dl starkt kaffe
2 dl vetemjöl
Garnering:
½ dl chokladbönor eller hackad mörk choklad
Till servering:
2 ½ dl vispgrädde
Bär
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och rör ner kakao. Vispa ägg och socker pösigt. Krossa kaffebönorna i en mortel. Rör ner kaffekross, vaniljsocker, kakaoblandning, kaffe och mjöl i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen 25–30 min.
Garnera med chokladbönor eller hackad mörk choklad medan kakan fortfarande är varm. Låt kakan kallna. Servera med vispad grädde och bär om du har det hemma.
Grönsakspaj
En grön paj som kan ätas som den är eller med en god sallad till.
Ingredienser
Pajdeg:
75 g smör
2½ dl vetemjöl
3/4 dl Kesella kvarg lätt
Fyllning:
250 g fryst bladspenat (grönsaker)
3 paprikor i olika färger
1 burk champinioner
1 ägg
2 dl mjölk
1½ tsk salt
2 krm vitpeppar
2 dl riven ost
Gör så här:
Pajdeg: Hacka samman smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Sätt ugnen på 200 grader. Låt pajen vila i kyl ca 20 min. Förgrädda pajskalet ca 10 min.Fyllning: Tina spenaten och pressa ur all vätska. Tärna paprikorna. Fräs grönsakerna och champinioner mjuka i smör. Vispa samman ägg, mjölk och kryddor. Blanda i grönsakerna och osten. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen vid 200 grader ca 30 min.
Sallad
Ingredienser:
1 gurka
2 tomater
basilika, oregano
Olivolja
salt
Smaklig måltid =)
Puss o kram
/chilesa
Sockerkaka/rulltårta
Ingredienser
150g smör
2.5 dl råsocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form.
2. Rör smör och socker så det blir poröst. Tillsätt äggen. Blanda ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker, mjölk och resten av rosenbladen.
3. Rör snabbt till en jämn smet och häll smeten i formen. Grädda i nedersta delen av ugnen i cirka 35-40 minuter.
4. Låt kakan svalna innan du börjar med nästa steg.
Trifle med chokladpudding
1 st rulltårta med jordgubbsylt (se recept ovan)
5 dl vispgrädde
2 dl vaniljsås
en näve hasselnötter
Chokladpudding
6 dl mjölk
4 msk kakao
2 dl socker
4 msk mjöl
2 dl managrynsgrött
Gör så här:
1. Choklad puding- Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, stösocker med lite mjölk. Tillsätt så mycket som du själv anser är bra.
2. Ta fram en kastrulle och häll i 6 dl mjölk, låt det koka en lite stund och sedan häll i blandningen som du gjort tidigare och vispa med en liten visp tills det puddingen blir tjockt. Låt kallna en liten stund.
3. Vispa grädde och vaniljsås, låt stå i kylen en liten stund.
4. Ta fram stora fina glas och häll i lite pudding och grädde i botten.
5. Trifle Skär rulltårtan i skivor och lägg en skiva övanpå puddingen.
6. Häll på resten av puddingen och lite grädde ovanpå.
7. Ställ in glasen i kylskåpet och låt stå i ca 1 timme eller tills det har kallnat.
8. Garnera med hackad choklad och hackade nötter.
Puss o kram/Chilesa
3 rätters - perfekt till fredagsmiddagar
Morotsoppa
Ingredienser:
4 dl vatten
1 tsk salt
1 st lök, gul
1,5 msk smör
1 msk vetemjöl
7 dl hönsbuljong
2-3 msk konjak
1,5 dl vispgrädde
cayennepeppar efter smak
vitpeppar efter smak
dill till garnering
Gör så här:
1. Skala och skär morötterna i bitar och koka dem mjuka i vattnet ca 10min.
2. Ta upp morötterna och spadet, mixa morötterna till en puré i en matberedare eller mixer.
3. Skala och hacka löken och fräs utan att den får färg ca 3 minuter.
4. Dofta över mjöl och späd med buljong och morotspurén.
5. Låt soppan sjuda några minuter men inte koka
6. Rör ner cognac och grädde, smaka av med cayennepeppar och vitpeppar.
7. Garnera med dill och servera.
Kyckling i whiskysås
1 kg kycklingfilé, färsk
1 dl soltorkade tomater
Whiskysås
0.5 dl soja
2 dl vispgrädde
0.5 dl whisky
Potatismos med parmesan
1 kg potatis, fast
0.5 dl parmesan, riven
0.5 dl mjölk
2 msk smör
Gör så här:
1. Skiva kycklingen i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg dem i en ugnsfast form.
2. Hacka soltorkade tomater och strö dem över kycklingen.
3. Whiskeysås
Blanda soja, vispgrädde och whiskey i en skål.
4. Häll såsen över kycklingen och ställ in det i ugnen i 200 grader ca 30 minuter.
5. Potatismos med parmesan
Koka potatisen mjuk, ca 20 minuter i hälften mjök hälften vatten.
6. Häll av potatisen och blanda i mjölk, smör och den rivna parmesanen
7. Servera med valfria grönsaker.
Ingredienser:
4 msk sherry
2 dl marsansås
1 näve hallon, färska
2 dl vispgrädde
en näve hasselnötter
25 g mjölkchoklad
Jordgubbsgelé
1.5 dl jordgubbssaft
1 påse snabbgelatin
Gör så här:
1. Jorgubbsgelé Blanda 1,5 dl outspädd jordgubbssaft med en påse snabbgelatin.
2. Trifle Skär rulltårtan i skivor och lägg en skiva i botten på ett genomskinligt cylinderformat glas, häll 1 msk sherry över varje bit.
3. Lägg några hallon på varje bit och slå jordgubbsblandningen över.
4. Ställ in glasen i kylskåpet och låt stå i ca 1 timme eller tills gelén har stelnat.
5. Blanda marsansåsen enligt anvisningarna på förpackningen och vispa grädden lätt.
6. Häll marsansåsen och sedan grädden över den stelnade gelén.
7. Garnera med hackad choklad och hackade nötter.
8. Servera när det passar!
Tips:
- Mousserande vin eller Veuve Clicquot Ponsardin passar utmärkt till dessa goda rätter =).
Nu har jag inte hunnit göra detta än men det ska jag se till att laga imorgon till min underbara familj.
Hallongrottor
Ingredienser
200 g smör
80 g florsocker
40 g kallkrämspulver (marsansås typ)
1 g hjortronsalt
200 g vetemjöl
hallonsylt till fyllning
florsocker till glasyr
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda smör, florsocker, kallkrämspulver, hjorthornssalt och vetemjöl i en bunke eller i en matberedare.
3. Dela degen i 50 grams bitar.
4. Rulla bitarna runda och lägg dem i bullformar. Platta till dem lite och gör en fördjupning med fingret.
5. Klicka ungefär 1 tesked god hallonsylt i varje grop.
6. Ställ formarna på en plåt och sätt in dem i ugnen. Baka i cirka 10-15 minuter.
7. Lös upp florsockret med lite vatten (den ska vara tjock). Lägg en klick glasyr ovanpå hallonsylten.
Gottiligottgott =)
Puss o kram o hallongrottor
Vackra tårtor
Chilesas recept
Tillbehör:
3 dl rapsolja
6 dl vatten
3 dl vetemjöl
3 dl majsstärkelse
1 msk bakpulver
1 tsk bikarbonat
Glasyr:
3 dl grädde
3 dl vaniljsås
100-200 g Smält choklad
Gör så här:
1. koka vattnet och rapsoljan.
2. Blanda ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver och bikarbonat.
3. Sedan häll upp vattnet och oljan som du har kokat upp och låt svalna.
4. När degen har kallnat ta fram äggen och blanda ihop med degen.
5. Gör de i små rullar ellr bollar och grädda i ugnen i 10-15 min.
6. Låt Tollumbat att svalna.
7. Börja med att vispa grädde och vaniljsås tillsammans.
8. Häll över den smälta chokladen...
Smaklig måltid =)
/Chilesa
Paj med getost och grönt
Foto: Håkan Larsson recept.nu
2.5 dl vetemjöl
1 krm salt
125 g smör, kylskåpskallt, i tärningar
2 msk iskallt vatten
Fyllning
150 g getost, smulad
2 dl crème fraiche, lätt
2 st ägg
1 st squash, skivad och fräst i olivolja
1 st röd paprika, i bitar
1 ask cocktailtomater
1 tsk flingsalt
Till servering
Blandad grönsallad dressad i lite citronolja och salt
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mjöl, salt och smör, gärna i matberedare.
3. Tillsätt vatten och knåda snabbt ihop till en deg.
4. Låt vila kallt minst en halvtimme.
5. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, nagga botten.
6. Förgrädda i ca 10 minuter.
7. Ta ut och höj värmen till 225 grader.
8. Mixa osten med crème fraiche och ägg.
9. Häll i pajskalet.
10. Lägg i squash, paprika och tomater.
11. Strö över flingsaltet.
12. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
13. Ta ut och låt pajen sätta sig 5-10 minuter innan du serverar.
Paj bakad med kärlek! =)
CHOKLADKAKA MED KAFFEGLASYR
Snacka om att den kakan är helt underbart gott mmmm. Mycket kladdigt och den smälter i munnen.
Ugn: 175 grader
Tid: cirka 1 timme
Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
2-3 msk ströbröd
4 dl socker
4 ägg
100 g mörk choklad
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Glasyr:
50 g smör
1 dl muskovadosocker
1 dl starkt kaffe
1/2 dl grädde
100 g mörk choklad
Garnering:
2 msk kakao
1 dl rostade hasselkärnor (eller mandel)
äggen ett i taget. Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Ställ skålen i en kastrul med sjudande
vatten så chokladen smälter. Blanda de torra ingredienserna i en bunke/tallrik.
Vispa i den smälta chokladen och de torra ingredienserna i smörsmeten. Häll smeten i bakformen och grädda mitt i ugnen 40-45 min.
Glasyr: Blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull. Koka cirka 10 minuter tills smeten har
tjocknat lite. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i varma glasyren.
Bred glasyren över kakan när den svalnat något. Pudra över kakao. Dekorera med
rostade hasselnötkärnor eller mandel.
Smaklig måltid =)
Kärlek, Chilesa
Vaniljglass med frukt och kex
Igår kväll var jag så sugen på att äta något sött och då blev det väl det som fanns hemma =)
- Glass
- Frukt
- Valnötter
- Kex
Gör så här:
1. Ta fram alla frukt du har hemma och dela de i små bitar.
2. Ta fram tallriken och lägg i lite frukt och sedan 2-3 glasskulor.
3. Hacka degistive kex eller det du har hemma.
4. Häll på valnötter och hackade kex eller andra sorter nötter du har hmma.
5. Slutligen häll på hallon och den såsen som bildats av hallonen (det går bra med jordgubbssås).
6. Kan även serveras med grädde.
Smaklig måltid ;)
Vit kladdchokladtårta med varma hallon
Ingredienser
250 g vit choklad
200 g smör
3 st ägg
2.5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
Glasyr
150 g vit choklad
0.5 dl vispgrädde
Dekoration
Florsocker
Varma hallon
Gör så här:
1. Tårta
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
2. Hacka chokladen.
3. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
4. Vispa ägg och socker poröst.
5. Rör i choklad och mjöl.
6. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
7. Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
8. Låt kallna och ställ in i kylen.
Glasyr
Hacka chokladen.
1. Koka upp grädden.
2. Ta den från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills den smälter.
3. Låt glasyren halvstelna ca 5 minuter i kylen.
4. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen.
5. Sikta över florsocker och servera med varma hallon.
Receptet är hämtat från tv4
;)
Bönsoppa
Allt du behöver är:
250 g Vita bönor
1 st. Lök
3-4 msk. Mjöl
3 msk. paprikapulver
Olivolja eller rapsolja
Gör så här:
1. Koka bönorna i ett par timmar tills de har mjuknat upp.
2. Hacka löken, du kan även ha i paprika eller chilli.
3. Ta fram stekpannan och häll i oljan och sedan löken. Stek det tills löken får en brun färg.
4. Häll i mjöl och paprikapulver, blanda.
5. Häll över bönorna och låt det koka ytterligare 10 min.
6. Serveras med lite senap, bröd till och fetaost.
Gurkan!!
Mys med italienskt vin
Kall linssoppa
Ingredienser
1 knippe koriander
4 st tomater
1 dl kokta röda linser
1 st färsk lök
3-4 st vitlöksklyftor
2 dl grönsaksbuljong
2 st lime, saften
Lite olivolja
Matbananchips
3 st matbananer
Majsolja
Salt
Gör så här
1. Skålla/koka tomaterna ca 30-45 sekunder i kokande vatten.
2. Filéa tomaterna.
3. Skölj linserna.
4. Koka linserna. Koktid varierar beroende på vilka linser du väljer. Se förpackningen.
5. Lägg tomatfiléer och linser i mixern.
6. Kör mixern med lime och grönsaksbuljong, olivolja och par vitlöks klyftor, ställ röran i frysen eller på balkongen.
7. Fritera matbananer en runda i matolja.
8. Lägg och låt rinna av på hushållspapper.
9. Pressa bitarna till chips och fritera en omgång till.
10. Salta.
11. Finhacka färsklök och koriander.
12. Servera linssoppa med hackad färsklök och koriander plus bananchips.
Chilesas Tollumba
Tollumba är sååå himla gott. Recept finns längre ner på sidan.
Tillbehör:
3 dl rapsolja
6 dl vatten
3 dl vetemjöl
3 dl majsstärkelse
1 msk bakpulver
1 tsk bikarbonat
Sherbet:
3 dl socker
3 dl vatten
Gör så här:
1. koka vattnet och rapsoljan.
2. Blanda ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver och bikarbonat.
3. Sedan häll upp vattnet och oljan som du har kokat upp och låt svalna.
4. När degen har kallnat ta fram äggen och blanda ihop med degen.
5. Gör de i små rullar ellr bollar och grädda i ugnen i 10-15 min.
6. Låt Tollumbat att svalna.
7. Sedan börja med att koka upp shebet, alltså socker och vatten.
8. Häll över tollumbat
9. Serveras efter en dag.
Smaklig måltid ;)
